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丨作者：村姑陈

《1》

在不少茶友的认知里，总觉得年份越久的茶叶就越有收藏价值。

只要是放了好些年的茶，就肯定是珍品？

要是单纯觉得老茶韵味独特，钟情于它醇厚的口感，偏爱收藏老茶，那自然无可厚非。

但现在市场上有些说法实在离谱，有人宣称只要是老茶，不管品种、品质，都价值连城。

还信誓旦旦举例：“就像老酒，放得越久越香，茶叶也一样，年份到了，收藏价值就有了。”

什么？这简直是无稽之谈！

茶叶收藏可没这么简单，可不是所有茶叶都能随着时间增值。

有的茶叶放久了，香气散了、口感淡了，反倒失去原本风味。

那到底什么样的茶叶才有收藏价值？收藏级别的茶叶又该具备哪些特点呢？

大家只要明白一个简单道理，品质不佳的茶叶，即便放上十年、二十年，也变不成收藏佳品。

就像普通石头，再怎么打磨，也成不了美玉。

接下来，就跟大家聊聊，什么样的茶叶才真正值得收藏。

《2》

根红苗正的优质白茶，无疑是收藏的上乘之选。

同属茶类，生长在高山的白茶，宛如含着金汤匙出生，有着得天独厚的自然优势。

高山之上，山风轻柔地吹拂，云雾悠悠地缭绕，茶树就像隐居的雅士，在洁净的空气里悠然生长。

对比山下，树木稀疏，车水马龙，人声鼎沸，高山上的茶树生长环境堪称世外桃源，安静又惬意。

适宜的海拔带来舒适的早晚温差，云雾巧妙调节着山间小气候，山上多为疏松透气的砂砾壤，矿物质等养分富足。

在这般全方位自然优势加持下的高山茶园，产出高品质茶青顺理成章。

其芽叶白毫愈发浓郁，毫香扑鼻，叶片娇嫩，茶氨酸与芳香类物质含量丰富，为优质白茶奠定了坚实基础。

有了好茶青，只是第一步，含水量这个老生常谈的问题同样不容忽视。

存白茶，干度至关重要。

优质白茶茶青价格不菲，若是加工随意，实在暴殄天物。

有些制茶者急于求成，赶时间、赶工期，烘干时只将表面烘至七八分干，内里却未干透就推向市场。

这种粗制滥造的白茶，不仅让消费者花冤枉钱买了“水分”，更糟糕的是，含水量不达标的白茶根本无法久存。

短短几个月到半年，就会出现怪味、杂味，巧克力般的闷味显现，茶汤寡淡，酸味渐浓。

所以说，只有茶青优质、工艺干度达标的白茶，才具有收藏价值。

在岁月的沉淀中，这样的优质白茶后期转化才会惊艳众人，越陈越香，价值攀升。

《3》

值得收藏的茶叶，香气必定馥郁迷人，且层次丰富多变，这是优质茶叶的显著标识。

拿优质白茶来说，那香气宛如一幅徐徐展开的春日画卷。

源自得天独厚产地的白茶，汲取天地灵气，在云雾缭绕、日光雨露恰到好处的滋养下生长。

初闻，是清新的毫香，恰似春日初绽的嫩蕊，纯净而鲜活；

再品，悠悠的花香若有若无，像是漫山遍野不知名的小花，自在而烂漫；

深嗅，还有淡淡的粽叶香，质朴又亲切，为白茶的香气添上一抹醇厚。

这种多元且和谐的香气组合，构成了白茶独特的韵味，纯粹自然，每一次呼吸都像是与自然相拥。

与之相反，若是茶叶中出现怪味杂味，那便是品质不佳的信号。

当老白茶里冒出巧克力味、酸梅味，这可不是岁月的别样馈赠，而是茶叶在储存中过度发酵变质的体现。

巧克力味常困扰着受潮的白毫银针等芽头肥壮的白茶，酸梅味则偏爱“侵袭”存坏的寿眉。

至于仓味、烟味、沤味，多是因储存环境糟糕，白茶被迫沾染异味。

这些杂味一旦在茶香中现身，茶叶便失去了收藏的价值。

即便花费时间继续存放，也无法挽回其品质，喝茶时，本应是悠然自得的享受，却成了味觉的折磨。

真正值得收藏的白茶，香气纯粹，在岁月流转中，香气只会愈发迷人，价值也随之稳步攀升。

《4》

值得收藏的茶叶，汤色必然是清澈透亮的，这是高品质茶叶的直观体现。

如同纯净的眼眸，一眼便能洞悉其内在品质。

不知各位茶友是否仔细观察过茶汤，包括汤色、清澈透亮度，以及是否有杂质。

一泡品质出众的白茶，在正确冲泡方式下，汤色变化富有韵律。

前两冲，汤色清浅如牙色，清新纯粹，恰似清晨初绽的微光。

随着冲泡次数增加，内质持续释放，第三冲到第六冲，汤色略浓，呈现赤金色，如同落日余晖洒在茶汤之上，光彩夺目。

此后，汤色又逐渐转淡，趋近鹅黄色，整个过程就像一场有节奏的舞蹈，彰显着优质茶叶内质释放的循序渐进与有条不紊。

反观那些由渥堆、加重发酵而来的白茶，因生成大量茶红素和茶褐素，茶汤颜色暗沉发红、深沉浓重，偏离了正常的汤色表现。

这明显是工艺存在缺陷的体现，品质不佳，自然不值得收藏。

还有些白茶，从第一冲到第十冲，汤色始终浅浅淡淡，毫无变化。

这意味着茶叶内质匮乏，只是机械地释放着寥寥无几的物质，毫无灵动活泼之感，平淡无奇，闪光点难寻，收藏价值自然不高。

茶汤的清澈透亮度，还能反映茶叶生长与制作的环境。

生长在生态优良、无污染地区，且制作过程严格遵循标准、卫生条件达标的茶叶，茶汤往往清澈见底，几乎看不到杂质。

相反，若茶汤浑浊，可能是茶树生长环境恶劣，受工业污染、灰尘侵扰，或是制茶时环境脏乱，混入杂质。

产区和工艺都存在问题，又怎能产出高品质白茶呢？

显然，茶汤浑浊的白茶收藏价值低，即便存成老茶，也很难蜕变为优质老白茶。

《5》

茶叶收藏的价值，源于严苛挑选。

若一开始便选错，往后岁月再久也难有收获。

至于，怎样才能选到值得收藏的茶叶？

关键看香气、汤色与口感。

香气寡淡、杂味丛生的，难成佳品。

汤色浑浊、毫无变化的，品质堪忧。

口感平淡、缺乏层次的，难以出彩。

最后，当你准备投身茶叶收藏时，多学多品肯定没有错。

只有通过不断积累经验，才能挑出在时光中愈发醇香的好茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》杠杆证券资料，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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