1月15日，国务院办公厅印发《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》（下称《意见》），当天妙可蓝多（600882.SH）涨停，并带动乳业股上涨。业内人士表示，目前国内乳制品消费阶段性见顶，乳企正在探索扩大消费场景和消费人群获取新增量，人数庞大的中老年市场也是重点探索的方向之一。

《意见》中提及，要积极培育银发经济，其中包括发展适老产业，要求各地要推动与老年人生活密切相关的食品、药品以及老年用品行业规范发展。受此消息提振，午后奶酪股妙可蓝多股价快速涨停，骑士乳业和皇氏集团分别上涨5.4%和4.2%，伊利股份上涨0.71%。

值得注意的是，在过去几年中，奶酪行业被认为是国内乳制品消费的增量突破口，但行业在经历了数年的双位数增长之后，却从2022年开始整体降速，主要与儿童奶酪棒市场见顶有关，而中老年市场也是目前奶酪行业探索突围的方向之一。

2023年三季报显示，妙可蓝多前9月奶酪业务实现收入24.2亿元，同比减少18.4%，其中第三季度奶酪收入7.7亿元，同比减少15.9%。虽然第三季度的业绩表现较上半年整体有所好转，但整体业务表现相较于前几年仍显疲软。

此前奶酪从业者普遍认为，中国奶酪以奶酪棒为主要产品的1.0时代已经结束了，从日韩市场的先例看，国内奶酪行业发展依然要走扩大消费场景的路线，要从奶酪棒业务中突围。一方面国内奶酪企业主要是在消费场景上突围，转而从单纯的零食奶酪转向烘焙和餐饮市场；另一方面，则是在消费者人群的多元化上寻找突破口。

（本报摄影记者 任玉明 摄）

在此前举行一次行业论坛上，妙可蓝多投资与战略发展负责人胡宗田透露，妙可蓝多正在研发多款新品，除了传统餐饮、西式快餐等B端产品外，也包括了针对中老年人群和运动人群等细分奶酪产品。由于奶酪在营养密度、饱腹感和口感等方面具有优势，除了在儿童市场外，未来在中老年市场也有较好的市场前景。

灼识咨询银发经济蓝皮书显示，2020年，中国65岁及以上人口已达约2亿人，2022年起中国将进入老龄化加速期，预计2040年中国65岁及以上人口将占总人口比例超26%，参考同期日本市场，中国银发经济市场空间巨大。

奶酪之外，中老年奶粉也是乳企目前布局的重点银发经济品类之一。从2022年下半年开始，国内主要乳企如蒙牛乳业、伊利股份、君乐宝，以及外资乳企达能等都在加速布局银发乳制品消费市场。

独立乳业分析师宋亮告诉第一财经记者，在婴配粉市场快速萎缩后，乳企整体加大了对成人奶粉品类的投入和推广力度；而且随着消费者的迭代，60后和70后逐渐步入中老年，其对营养摄入有更加正确而成熟的认识，也让中老年奶粉的接受程度在提升。但中老年奶粉行业仍然存在消费者认知不足等问题，以及行业门槛过低，部分产品名不副实等问题，还有待进一步解决。

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栾立

奶酪中老年奶粉银发经济

银发经济既是一项极具潜力的新兴产业，也是重要的增进老年人福祉的民生事业，对于上海“五大中心”建设也大有裨益。

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尽管这些新兴的技术手段将推动银发经济的发展，让更多老年人获益，不过专门从事养老护理的机构方面人士向第一财经记者呼吁，在发挥技术作用的同时，也应该加大人性化的投入。

“银发一族”注重食物的健康和营养价值，他们倾向选择对身体有益的食材和汤底，关注火锅的卫生和食品安全问题。

未来10年，随着第一批70后步入老年阶段，老年人群的旅游消费能力将进一步提升，这将是一个值得深入挖掘的细分市场。